Το Musat είναι ένα ειδικό εργαλείο για την ακόνισμα των μαχαιριών. Σε σχήμα μοιάζει με ένα συνηθισμένο αρχείο, αλλά η ιδιαιτερότητα του musat είναι ότι οι πλευρές του βρίσκονται κατά μήκος του καμβά, ακριβώς παράλληλες μεταξύ τους.
Τι είναι το musat;
Ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι κουζίνας μπορεί να διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Το λάθος εργαλείο ισιώματος λεπίδων μπορεί να σκοτώσει τη λεπίδα.
Ο Musat πραγματοποιεί εύκολη επεξεργασία της λεπίδας πριν και μετά από συνεργασία με αυτόν. Το εργαλείο ευθυγραμμίζει και αφαιρεί τις κόγχες, τις γρατζουνιές και τις λακκούβες. Το Musat μπορεί να είναι οβάλ, στρογγυλό, τετράγωνο, ορθογώνιο ή συνδυασμένο. Αλλά οι πλευρές όλων των μοντέλων βρίσκονται κατά μήκος του καμβά.
Τις περισσότερες φορές, το μέταλλο και το γυαλί χρησιμοποιούνται για να κάνουν τα σκουπίδια. Η λαβή είναι κατασκευασμένη από ξύλο ή πλαστικό. Η λεπίδα εργασίας του εργαλείου έχει διαφορετικό μήκος - 20-35 εκ. Το Musat πρέπει να επιλεγεί για ένα συγκεκριμένο μαχαίρι, καθώς το μήκος της λεπίδας του μαχαιριού πρέπει να είναι 5 εκατοστά μικρότερο από το μήκος της λεπίδας για επίδεσμο.
Τέλειο musat γυαλισμένο σε ένα καθρέφτη λάμψη. Οι επαγγελματίες σεφ δεν θα χρησιμοποιήσουν το εργαλείο αν δεν το δουν να αντικατοπτρίζεται σε αυτό.
Μια σημαντική απόχρωση - η ράβδος ή η άκρη των απορριμμάτων πρέπει να μαγνητιστούν έτσι ώστε οι μεταλλικές φιάλες να μην πετάξουν μεταξύ τους και δεν μπορούν να σας βλάψουν!
Πώς να χρησιμοποιήσετε το musat
Επεξεργασία ενός μαχαίρι κατά βάρος. Πάρτε το musat στο αριστερό χέρι σας, το μαχαίρι που πρόκειται να επεξεργαστείτε στα δεξιά σας (για αριστερόχειρες το αντίθετο ισχύει). Συνδέστε την περιοχή των λεπίδων κοντά στη λαβή στην άκρη του υφάσματος από μοσχάτο με την κοπτική άκρη στραμμένη προς το μέρος σας. Το Musat μπορεί να κρατηθεί τόσο κατακόρυφα όσο και οριζόντια. Η λεπίδα μαχαιριού πρέπει να περπατήσει κατά μήκος των άκρων του musat ομαλά σε μια γωνία 20-30 μοίρες. Για κάθε πλευρά της λεπίδας, αρκούν 5-6 περπάτημα μέσα από το εργαλείο επεξεργασίας.
Επεξεργασία ενός μαχαιριού με έμφαση. Δεν είναι βολικό για όλους να κρατούν εργαλεία για το βάρος τους · στην περίπτωση αυτή, η άκρη των σκουπιδιών πρέπει να στηρίζεται σε τραπέζι, σανίδα κοπής ή σε οποιαδήποτε άλλη σκληρή επιφάνεια. Είναι πιο βολικό να κρατάτε το μαχαίρι με το δεξί σας χέρι. Musat ελαφρώς κλίση (την ίδια γωνία 20-30 βαθμούς). Η λεπίδα του μαχαιριού πρέπει να εκτείνεται σε όλο το μήκος της επιφάνειας εργασίας των σκουπιδιών. Αλλά όταν δουλεύετε με έμφαση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η λεπίδα δεν χτυπά στο τραπέζι.
