Το φθινόπωρο, μετά τη συγκομιδή, κάθε νοικοκυρά ρωτά πώς να αποθηκεύσει ορισμένα λαχανικά ώστε να παραμείνουν νόστιμα και υγιή για όσο το δυνατόν περισσότερο. Δεν είναι μυστικό ότι κάθε λαχανικό απαιτεί ειδικές συνθήκες αποθήκευσης, το σκόρδο είναι ένα από τα πιο επιλεκτικά.
Η αποθήκευση του σκόρδου δεν είναι τόσο δύσκολη διαδικασία όσο φαίνεται. Στα διαμερίσματα των πόλεων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένες τράπεζες για αυτό. Για παράδειγμα, η ευκολότερη επιλογή είναι να αποστειρωθούν τα βάζα, να τα στεγνώσουν καλά, να τοποθετηθεί το αποξηραμένο σκόρδο σε αυτά, να τα κλείσεις με πλαστικά καπάκια και να τα βάλεις σε σκοτεινό μέρος (ντουλάπι στην κουζίνα).
Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε βάζα σε αλεύρι, αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του σκόρδου περισσότερο από την προηγούμενη έκδοση. Έτσι, τα βάζα πρέπει να πλυθούν καλά, να στεγνώσουν, να τοποθετήσουν το σκόρδο σε αυτά (πρώτα πρέπει να κρατηθούν για αρκετές ημέρες σε ένα ζεστό, καλά αεριζόμενο δωμάτιο) και να καλυφθούν με αλεύρι. Μετά από αυτό, το βάζο πρέπει να ανακινείται ελαφρά, έτσι ώστε το αλεύρι να πέφτει σωστά, και να προσθέσετε αλεύρι. Η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί αρκετές φορές μέχρι το πάχος του αλεύρου στο βάζο να μην υπερβαίνει το σκόρδο κατά μερικά εκατοστά. Τα πάντα, το σκόρδο είναι έτοιμο για αποθήκευση (σε σκοτεινό, ξηρό μέρος), εάν είναι επιθυμητό, τα βάζα μπορούν να κλείσουν με καπάκια.
Εάν έχετε λίγο σκόρδο στη διάθεσή σας και θέλετε να το αποθηκεύσετε με τέτοιο τρόπο ώστε να μην χρειαστεί να χάσετε χρόνο μαγειρέματος αργότερα, μπορείτε να επιλέξετε την επιλογή αποθήκευσης σκόρδου σε λάδι. Για να το κάνετε αυτό, απλά ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε το, στεγνώστε το, τοποθετήστε τα σε καθαρά, ξηρά βάζα και ρίξτε λάδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε θέλετε). Μετά από αυτό, κλείστε και καθαρίστε τα βάζα.
Ανάμεσα στις νοικοκυρές, μια μέθοδος αποθήκευσης του σκόρδου στο αλάτι έχει πρόσφατα γίνει πολύ δημοφιλής (συν η μέθοδος είναι ότι τα λαχανικά διατηρούνται φρέσκα και αρωματικά για έως και οκτώ μήνες). Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να πάρετε ξύλινα κιβώτια, να ρίχνετε το συνηθισμένο αλάτι στον πυθμένα, στη συνέχεια τοποθετήστε το σκόρδο σε ένα στρώμα, γεμίστε και πάλι τα πάντα με αλάτι κλπ. Και το τελευταίο πρέπει να είναι στρώμα αλατιού. Αξίζει να σημειωθεί ότι σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου στα +25) το σκόρδο παραμένει φρέσκο για περίπου πέντε μήνες, αν η θερμοκρασία μειωθεί σε 10-12 - περίπου οκτώ.
