Η συντήρηση είναι μια πολύ σημαντική στιγμή για όλους τους λάτρεις των σαλατών, του lecho και άλλων παρασκευασμάτων γλυκιάς πιπεριάς. Οι κονσέρβες γλυκές πιπεριές δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και υγιείς. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλές νοικοκυρές θέλουν να μάθουν περισσότερα για το πώς να συλλέγουν σωστά αυτό το λαχανικό για το χειμώνα.
Φέτες πιπεριές σε φέτες
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε γλυκό πιπέρι για το χειμώνα, ωστόσο, το πιπέρι θεωρείται το πιο κοινό. Μπορείτε να μαγειρεύετε τα λαχανικά τόσο φρέσκα όσο και υποβάλλοντάς τα σε προκαταρκτική θερμική επεξεργασία.
Πριν βάζετε το πιπέρι σε βάζα, πλένεται καλά, κόβεται σε λωρίδες, απομακρύνονται οι μίσχοι και οι σπόροι. Τα παρασκευασμένα βάζα γεμίζονται με ψιλοκομμένο πιπέρι, προστίθενται μπαχαρικά και καρυκεύματα, χύνεται με μαρινάδα και τυλίγεται.
Μια άλλη επιλογή για την παρασκευή πιπεριών τουρσί περιλαμβάνει προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Πρέπει να πάρετε 6 κιλά γλυκιάς πιπεριάς, να κόψετε το μισό και να βράσετε σε μια βραστή μαρινάδα για 4 λεπτά. Για τη μαρινάδα, 1 ποτήρι 9% ξίδι, 0, 5 λίτρα φυτικού ελαίου, 50 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και 4 κουταλιές αλάτι θα πρέπει να διαλύονται σε 1 λίτρο νερού. Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης και πιπέρι στη μαρινάδα για να δοκιμάσετε.
Το πιπέρι πρέπει να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα βότανα, στη συνέχεια να αποστειρωθούν τα βάζα για 10 λεπτά και να ανασηκωθούν.
Κονσέρβες ολόκληρες πιπεριές
Πολύ συχνά, οι νοικοκυρές ανεβαίνουν ολόκληρο το πιπέρι και το χειμώνα το γεμίζουν και μαγειρεύουν κάθε είδους νόστιμα πιάτα. Για να αποθηκεύσετε τις μαγειρεμένες πιπεριές για το χειμώνα, πρέπει να επιλέξετε ισχυρά, κρεατικά λαχανικά, να πλύνετε και να αφαιρέσετε τους μίσχους και τους σπόρους από αυτά.
Για την παρασκευή κονσερβοποιημένων πιπεριών σύμφωνα με μία από τις δημοφιλείς συνταγές, θα χρειαστούν 4 κιλά αυτών των λαχανικών. Σε ένα εμαγιέ που πρέπει να χύσετε 4 λίτρα νερού και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l αλάτι, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, ένα ποτήρι 6% ξίδι, 0, 5 φλιτζάνι φυτικό έλαιο, πιπέρι και φύλλα δάφνης. Το ταψί με τη μαρινάδα πρέπει να καίγεται και να περιμένετε να το βράσει. Σε μαριναρισμένη βράση, βάλτε πιπέρι και βράστε για 4 λεπτά. Μετά από αυτό, το πιπέρι πρέπει να διπλωθεί προσεκτικά σε προετοιμασμένα βάζα και αμέσως να τυλιχτεί. Οι τράπεζες πρέπει να στραφούν ανάποδα, να τυλίγονται και να αφήνονται μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
