Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς μια μέρα χωρίς φέτα αρωματισμένο ψωμί. Για να προετοιμάσετε το πιο συνηθισμένο ψωμί, ανακατέψτε το αλεύρι με νερό. Το αποτέλεσμα είναι ένα φρέσκο προϊόν. Επομένως, στη ζύμη προστίθενται άλας, ζάχαρη, ζύμη, σκόνη ψησίματος, έλαιο, διάφορα πληρωτικά. Το ψωμί χρησιμοποιείται ως βάση για σάντουιτς και σάντουιτς. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ποικιλιών, κάθε μία από τις οποίες έχει ιδιαίτερη γεύση.
Θα χρειαστείτε
- - μαγιά ·
- - ζάχαρη ·
- - αλάτι.
- - αλεύρι ·
- - το γάλα.
- - ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο ·
- - βραστό νερό.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Σπιτικό ψωμί ζύμης
Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας σε ένα βαθύ μπολ. ζύμη ξηρής ποιότητας, 3 κουταλιές της σούπας αλάτι, 100 g ζάχαρη, ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας. ηλιέλαιο και 700 ml ζεστού βρασμένου νερού. Αρχίστε να ρίχνετε το κοσκινισμένο αλεύρι και να καρύκευτε τη ζύμη. Το αλεύρι για το αρχικό στάδιο θα χρειαστεί 500 γρ. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος. Όταν μεγαλώσει σε μέγεθος, προσθέστε άλλα 500 γραμμάρια αλεύρου για να δημιουργήσετε μια ελαστική μάζα. Τραβήξτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ και παλτό με φυτικό λάδι, επιστρέψτε στο μπολ και βάλτε τη φωτιά για λίγο μέχρι να αυξηθεί η ένταση. Θυμηθείτε την κατάλληλη βάση ψωμιού και αφήστε την στο τραπέζι για λίγα λεπτά. Λιπάνετε τις τρεις ψηλές μορφές με το βούτυρο και μην τις γεμίζετε μέχρι την κορυφή με τη ζύμη. Βάλτε τα καλούπια σε θερμότητα έτσι ώστε η μάζα να ανεβαίνει. Γυρίστε το φούρνο στους 180 ° C, ψήστε το ψωμί για 35-50 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
2
Ψωμί χωρίς ψωμί σε μηχανή ψωμιού
Κοσκινίστε 375 g αλεύρι σε ένα μπολ. Προσθέστε σε αυτό 4 g αλάτι, 30 g ζάχαρη, 20 g σόδας και κιτρικό οξύ. Λιώστε 75 γραμμάρια βουτύρου σε υδατόλουτρο και ανακατέψτε με ξηρά υλικά. Ζεσταίνουμε λίγο 200 ml γάλακτος και το ρίχνουμε στο χύμα. Χτυπήστε 2 αυγά στη ζύμη. Ζυμώστε την ελαστική βάση και τοποθετήστε την στο μπολ του ψωμιού. Ορίστε έναν από τους κατάλληλους τρόπους λειτουργίας και ψήστε για 40-50 λεπτά.
3
Αρμένιο ψωμί πίτας στο σπίτι
4 g αλάτι ρίξτε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό. Κοσκινίστε 750 γραμμάρια αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε το αλάτι νερό στη μέση, ζυμώντας τη ζύμη. Εάν κολλά στα χέρια σας, προσθέστε λίγο πιο κοκκινισμένο αλεύρι. Ρυθμίστε την βάση για μισή ώρα. Θερμαίνετε ένα στεγνό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Διαχωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια, ρίξτε μια λεπτή κρέμα από κάθε μια. Διαδώστε τα με τη σειρά τους στο τηγάνι, με την εμφάνιση φυσαλίδων και καφέ κηλίδες - γυρίστε την άλλη πλευρά. Τοποθετήστε το τελικό ψωμί πίτας σε μια επίπεδη πινακίδα, πασπαλίστε με μερικές σταγόνες ζεστό νερό και καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα. Τέτοιες τηγανίτες μπορούν να καταναλωθούν με σούπα, κουάκερ, που χρησιμοποιούνται ως βάση για ρολά και σάντουιτς.
4
Flat Bulgarian Focaccia
Ζυμώστε ένα φλιτζάνι αλεύρι, αλάτι, 150 ml νερό και 50 ml ζύμης ελαιόλαδου μέσης πυκνότητας. Βάλτε το σε ένα μπολ και καλύψτε με ένα ελαφρώς νωπό πανί στο νερό. Μετά από μισή ώρα, διαιρέστε τη βάση σε δύο μέρη και ρίξτε τη σε λεπτές τηγανίτες, βοηθήστε με τα χέρια σας - τεντώστε απαλά τη ζύμη προς τα πλάγια. Αδειάστε 300 γραμμάρια σκληρού τυριού και πασπαλίστε με τα προετοιμασμένα στρώματα. Μπορείτε να συνθλίψετε τη ζύμη με διάφορα αρωματικά βότανα. Όταν ο φούρνος ζεσταίνει μέχρι 220 μοίρες, ψήστε το focaccia για 10 λεπτά. Σερβίρετε αυτό το ψωμί αμέσως στο τραπέζι, αλλιώς θα παραμείνει γεμάτο. Μην το κάνετε εκ των προτέρων, μπορείτε να προετοιμάσετε μόνο τη ζύμη. Αυτός ο τύπος focaccia πηγαίνει καλά με σάλτσα, σάλτσες και διάφορες υγρές μάζες.
Δώστε προσοχή
Για το ψήσιμο ψωμιού χρησιμοποιήστε διάφορες ποικιλίες αλεύρων, υγρών βάσεων, προσθέτων. Τα προκύπτοντα προϊόντα λαμβάνονται πάντα με ιδιαίτερο τρόπο νόστιμα και αρωματικά.
Σχετικό άρθρο
Πώς να φτιάξετε παραδοσιακή εστίαση
