Μπορείτε να σκοτώσετε τα ζωντανά ψάρια με διαφορετικούς τρόπους, αλλά υπάρχουν μόνο μερικοί από τους πιο αξιόπιστους τρόπους με τους οποίους μπορείτε εύκολα και γρήγορα να σκοτώσετε ψάρια, ενώ η γεύση τους δεν έχει χαθεί.
Τα ψάρια πρέπει να θανατωθούν αμέσως μετά την αφαίρεση από το άγκιστρο. Είναι απάνθρωπο να προκαλέσει την ταλαιπωρία της καθαρίζοντας τις κλίμακες ή αφαιρώντας το δέρμα ενώ είναι ακόμα ζωντανός. Δεν είναι λιγότερο βάρβαρη η παθητική δολοφονία - περιμένοντας τα ψάρια να πνιγούν από την έλλειψη νερού. Εκτός από την ηθική πλευρά, η μέθοδος αυτή οδηγεί σε επιδείνωση της γεύσης των μαγειρεμένων ψαριών.
Μέθοδοι για γρήγορη θανάτωση ψαριών
Ένας εύκολος και απλούστερος τρόπος για να αναισθητοποιήσετε είναι να χρησιμοποιήσετε ένα ραβδί στην κορυφή του κεφαλιού. Οι πεσμένοι αλιείς συλλέγουν μικρά μπαστούνια, όπως κυλίνδρους, για το σκοπό αυτό. Πρέπει να υπολογίσετε σωστά τη δύναμη κρούσης έτσι ώστε το ψάρι να πεθάνει αμέσως, αλλά ταυτόχρονα πρέπει να προσπαθήσετε να μην συντρίψετε το κεφάλι.
Η ακόλουθη μέθοδος είναι κατάλληλη για μικρά ψάρια - τα κεφάλια τους είναι απότομα και έντονα στραμμένα προς τα πίσω έτσι ώστε να ακούγεται μια κρίσιμη στιγμή. Με τα δόντια χωρίς ψάρι, αυτό είναι ευκολότερο να το κάνετε κάνοντας έναν αντίχειρα στο στόμα της, τότε το χέρι δεν θα γλιστρήσει. Μετά από αυτό, πρέπει να κόψετε την κορυφογραμμή αμέσως πίσω από το κεφάλι σας.
Τα μεγάλα ψάρια, όπως το τσιμπή, αρχικά ζαλίζουν με το χτύπημα στο κεφάλι και στη συνέχεια τρυπώνουν τον ανώτερο σπόνδυλο με ένα κοφτερό μαχαίρι. Για τα ιδιαίτερα μεγάλα ψάρια πρέπει να τραβήξετε ένα ισχυρό μαχαίρι, διαφορετικά κινδυνεύετε να το σπάσετε.
Αυτές οι επιλογές δεν ισχύουν για τη χλωρίδα, έκοψαν αμέσως το κεφάλι της, κρατώντας το στο πλάι.
Τα ψάρια, όπως η πέρκα, η ράβδος, η πέρκα κρατούνται σφιχτά και κρατούνται γρήγορα με αιχμηρό μαχαίρι από το κεφάλι μέχρι την ουρά. Στην περίπτωση αυτή, πρέπει να πιέσετε τα πτερύγια και τα ραχιαία πτερύγια. Σε αυτή την περίπτωση, το αίμα απομακρύνεται γρήγορα από τα ψάρια. Η δυσκολία με αυτή τη μέθοδο είναι μόνο ότι αυτό το σφάγιο δεν είναι εύκολο να κοπεί σε κομμάτια ή φιλέτα, για να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό.
Στο τέλος, μπορείτε απλά να βάλετε τα ψάρια στην κατάψυξη, όπου θα κοιμηθούν γρήγορα και αξιόπιστα. Οι έμπειροι ψαράδες συμβουλεύουν να αραιώσουν σε έναν κάδο νερού ένα ισχυρό αλατούχο διάλυμα στο οποίο μπορείτε να χαμηλώσετε το αλιευμένο ψάρι.
