Κάθε νοικοκυρά επιλέγει τα σκεύη κουζίνας για τον εαυτό τους. Κανείς δεν χρειάζεται να εξηγήσει πόσο σημαντικό είναι να έχετε πολλά μαχαίρια στο οπλοστάσιο της κουζίνας. Μπορούν να έχουν διάφορα μήκη και σχήματα. Με τη βοήθεια ορισμένων μαχαιριών κόβουν το κρέας, άλλοι ψιλοκομίζουν τα προϊόντα και υπάρχουν μαχαίρια ειδικά για την επεξεργασμένη επεξεργασία φρούτων και λαχανικών.
Τύποι μαχαιριών
Οι επαγγελματίες σεφ έχουν κάτι σαν ένα μεγάλο τρίο. Μεγάλο, μεσαίο και μικρό μαχαίρι. Το τέταρτο μαχαίρι είναι απαραίτητο για την κοπή του ψωμιού. Προκειμένου τα πιάτα να φαίνονται αισθητικά ευχάριστα και όμορφα, πρέπει να επιλεγεί ένα μαχαίρι για την καλλιτεχνική κοπή λαχανικών για τα κύρια μαχαίρια.
Τα πλαστά μαχαίρια πιστεύεται ότι είναι τα καλύτερα. Τα μαχαίρια για την κοπή λαχανικών και φρούτων έχουν καμπύλη λεπίδα. Για να καθαρίζετε και να φτιάχνετε φέτες χρειάζεστε ένα μαχαίρι σε σχήμα σφεντόνα. Ένα ειδικό σγουρό μαχαίρι, σχεδιασμένο για σγουρή κοπή, θα βοηθήσει να μετατραπεί η τομάτα σε τριαντάφυλλο, και αγγούρι σε χριστουγεννιάτικο δέντρο.
Μαχαίρια σκάλισμα
Το κιτ για σκάλισμα, κατά κανόνα, περιλαμβάνει τα ακόλουθα μαχαίρια:
- Ταϊλανδικό μαχαίρι για κοπή φιγούρας, δίνοντας ανακούφιση.
- ένα μικρό μαχαίρι για την κοπή λουλουδιών.
- ένα μεσαίο μαχαίρι πίνακα που έχει σχεδιαστεί για μεγάλο τεμαχισμό λαχανικών και φρούτων.
- ένα τριγωνικό μαχαίρι σκάλισμα δίνει μια τριγωνική ανακούφιση, μπορεί να είναι διαφορετικών μεγεθών.
- ένα ημικυκλικό μαχαίρι σκάλισμα δίνει ένα ωοειδές σχήμα, χρησιμοποιείται για την κοπή λουλουδιών?
- Το κουτάλι Noisette έχει σχεδιαστεί για την απομάκρυνση λαχανικών και για την κατασκευή μπάλες.
- αποφλοιωτής ·
- μικρά ψαλίδια.
- Το musat προορίζεται για την ακόνισμα μαχαιριών και ψαλιδιών.
