Οι σύγχρονοι κατασκευαστές προσφέρουν χιλιάδες ποικιλίες τυριών. Οι πραγματικοί γνώστες αυτού του προϊόντος όχι μόνο γνωρίζουν τι είναι καλύτερο να συνδυάσει αυτή ή εκείνη την ποικιλία με, αλλά και πώς να το κόψει σωστά πριν από την εξυπηρέτηση. Ένα μαχαίρι τυριού σήμερα δεν είναι πλέον ένα στοιχείο πολυτελείας · για πολλούς, ένα τέτοιο μαχαίρι είναι ένα αναπόφευκτο χαρακτηριστικό στην κουζίνα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ένα από τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του τυριού είναι ότι η γεύση αυτού του προϊόντος μπορεί να ποικίλει από τη μέση έως τις άκρες του κεφαλιού, οπότε το κύριο καθήκον ενός μαχαίρι τυριού είναι να διατηρήσει τη γεύση του προϊόντος χωρίς να αλλάξει τη δομή του. Ένα ποιοτικό μαχαίρι τυριού πρέπει απαραίτητα να έχει μια ειδική αντιβακτηριακή επικάλυψη που δεν θα επιτρέψει στους μικροοργανισμούς και τις οσμές να παραμείνουν στην λεπίδα.
2
Εάν δεν είστε γκουρμέ και δεν προσπαθείτε να μάθετε όλες τις περιπλοκές της σερβίρης και συνδυάζοντας τις ποικιλίες τυριών, επιλέξτε ένα καθολικό μαχαίρι τυριού. Αυτό το μαχαίρι είναι κατάλληλο τόσο για μαλακές όσο και για σκληρές ποικιλίες. Η λεπίδα που διακλαδίζεται στο τέλος θα σας βοηθήσει να υπολογίσετε τα προϊόντα για την πλάκα τυριού. Ένα καθολικό μαχαίρι μπορεί να έχει χειρολαβή από ανοξείδωτο χάλυβα ή πλαστικό.
3
Για το ώριμο σκληρό τυρί είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε καλαμάκια τυριών και μαχαίρια με δύο χέρια. Αν προτιμάτε να κάνετε τα πάντα γρήγορα και ταυτόχρονα με υψηλή ποιότητα, σταματήστε την επιλογή σας σε ένα ειδικό μηχανικό μαχαίρι - κόφτη. Ένα τέτοιο ηλεκτρικό κυκλικό μαχαίρι θα σας βοηθήσει να κόψετε γρήγορα σκληρό τυρί.
4
Για τον τεμαχισμό μαλακών τυριών, επιλέξτε μια ειδική συσκευή που μοιάζει με καλώδιο. Η χρήση ενός τέτοιου εργαλείου εξαλείφει τον κίνδυνο πρόκλησης βλάβης από μούχλα κατά την κοπή Οι φέτες τυριού είναι κομψές και ομοιόμορφες.
5
Για τυροκομικές ποικιλίες μέσης σκληρότητας, επιλέξτε ένα συμπαγές μαχαίρι με "παράθυρα" στη λεπίδα. Ένα τέτοιο μαχαίρι έχει ειδικά σγουρά δόντια στο τέλος, τα οποία καθιστούν εύκολη την παραλαβή τεμαχισμένων τεμαχίων κατά τη διακόσμηση μιας πλάκας τυριού. Ένα μαχαίρι με σκελίδες στο τέλος θα πρέπει να υπάρχει στο τραπέζι, αν σερβίρεται μια πινακίδα τυριού, οπότε θα πρέπει να έχετε πολλά τέτοια μαχαιροπίρουνα σε περίπτωση που φτάσουν οι επισκέπτες.
6
Εάν χρειάζεστε ένα μαχαίρι τυριού που σας επιτρέπει να κόψετε το προϊόν σε λεπτές και ακόμη και φέτες, δώστε προσοχή στα μαχαίρια τυριού με μια σχισμή. Στην εμφάνιση, αυτά τα μαχαίρια διαφέρουν από τα κλασικά και μοιάζουν με μια λεπίδα ώμου με μια υποδοχή. Σε αυτή την περίπτωση, η υποδοχή μπορεί να είναι σταθερή και ρυθμιζόμενη. Το πάχος των τεμαχισμένων τεμαχίων τυριού εξαρτάται από το μέγεθος της σχισμής.
7
Όταν επιλέγετε ένα μαχαίρι τυριού, δώστε προσοχή στα προϊόντα των οποίων η λαβή βρίσκεται πάνω από τη γραμμή της λεπίδας. Ένας τέτοιος σχεδιασμός παρέχει μια ομοιόμορφη κατανομή του φορτίου επί της λεπίδας. Ένα τέτοιο μαχαίρι θα σας επιτρέψει να κόψετε γρήγορα και αβίαστα το τυρί σε τακτοποιημένες φέτες.
