Για να αναπτυχθούν πραγματικά νόστιμα και υγιή λαχανικά στον ιστότοπό σας, θα πρέπει να κάνετε πολλή δουλειά. Αλλά αξίζει τον κόπο: η καλή διατροφή θα εξασφαλίσει την άθικτη υγεία για όλη την οικογένεια.
Στη ζέστη του καλοκαιριού, είναι πολύ ωραίο να φάτε μια σαλάτα φρεσκοκομμένων αγγουριών από τον κήπο. Είναι δύσκολο να βρεθεί ένας κήπος όπου δεν θα καλλιεργούνται. Με καλή φροντίδα, μπορείτε να πάρετε αγγούρια με μια μάλλον ευχάριστη γεύση, αλλά μπορούν επίσης να αναπτυχθούν έτσι ώστε να μην μπορούν να ληφθούν στο στόμα λόγω της έντονης πικρίας.
Γιατί τα αγγούρια μεγαλώνουν πικρά
Το αγγούρι δίνει πικρία στην cucurbitacin, μια ειδική ουσία η εμφάνιση της οποίας δείχνει ότι οι συνθήκες ανάπτυξης και ανάπτυξης των φυτών είναι εξαιρετικά δυσμενείς και τα αγγούρια δεν έχουν ορυκτά, φως και υγρασία.
Κυρίως κουκουβιτιτακίνη συσσωρεύεται σε εκείνους τους χώρους όπου το στέλεχος συνδέεται, και στο φλοιό γύρω από αυτό το μέρος. Μπορείτε να μαλακώσετε την πικρή γεύση λίγο αν κόψετε τα ψάρια και ξεφλουδίζετε τα αγγούρια. Αυτή η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί εάν τα αγγούρια πρόκειται να καταναλωθούν ωμά. Εάν κάνετε μπάζες από τέτοια αγγούρια, στη συνέχεια τα φύλλα cucurbitacin κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.
Η μείωση της πικρίας των αγγουριών με αυτόν τον τρόπο είναι τέλεια ως έκτακτο μέτρο. Αλλά είναι πολύ καλύτερο να προσπαθήσουμε να προσφέρουμε αγγούρια με τέτοιες συνθήκες ωρίμανσης κάτω από τις οποίες θα έχουν μια καλή γεύση.
Πώς να μεγαλώνουν τα αγγούρια χωρίς πικρία
Το Cucurbitacin έχει αντικαρκινικό αποτέλεσμα, επομένως δεν πρέπει να αποκλειστεί πλήρως από τα τρόφιμα. Βρίσκεται σε όλα τα αγγούρια, αλλά αρχίζουν να πικρίζουν μόνο όταν η συγκέντρωσή τους στο έμβρυο είναι πολύ υψηλή. Το περιεχόμενό του μπορεί να αλλάξει με παρατεταμένη ψύξη, απότομη μεταβολή της θερμοκρασίας του αέρα, άνιση άρδευση, καθώς και όταν χρησιμοποιείται κρύο νερό για άρδευση. Δηλαδή, η εμφάνιση πικρίας συμβαίνει πάντα μετά από οποιαδήποτε πίεση για τα φυτά.
Πρέπει να προσπαθήσουμε να ελαχιστοποιήσουμε τέτοιες εκπλήξεις. Πότισμα αγγούρια για την παραγωγή σε ζεστό, ξηρό καιρό, το νερό πρέπει να είναι ζεστό. Στη θερμότητα είναι καλύτερο να το νερό σε μικρές δόσεις, περίπου μία φορά κάθε τρεις ημέρες. Ενυδατώστε το χώμα για να παράγετε 10 εκατοστά. Με την πάροδο του χρόνου θα πρέπει να γίνει η χαλάρωση των αγγουριών. Συλλέγοντας τα φρούτα, δεν μπορείτε να γυρίσετε τις βλεφαρίδες.
Αγγούρια δεν αρέσει η φρέσκια κοπριά - κατά τη σίτιση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ασβέστιο, νιτρικό κάλιο. Ικανός να μειώσει την περιεκτικότητα της κουκουβιτακίνης σε άζωτο αγγουριού. Μπορείτε ακόμα να ενισχύσετε το δικό σας ανοσοποιητικό σύστημα αγγουριών, για το οποίο χρησιμοποιούνται ψεκαστήρες "novosil", "epin-extra" κ.λπ.
Λιγότερο από κάθε πικρία είναι στα αγγούρια που καλλιεργούνται σε ανοιχτό έδαφος σε εδάφη πλούσια σε άζωτο. Μια ελαφρά σκίαση και υγρασία περίπου 60% θα ωφεληθούν και θα επιβραδύνουν τον σχηματισμό κουκουβιτακίνης. Στα νεαρά φυτά, η συγκέντρωση της ουσίας είναι πολύ χαμηλότερη από αυτή των παλαιότερων.
Σχετικό άρθρο
Γιατί τα αγγούρια είναι κενά μέσα
