Οι διατροφολόγοι συστήνουν έντονα το μαγείρεμα σε ένα διπλό λέβητα, διότι, κατά τη γνώμη τους, αυτό επιτρέπει στα τρόφιμα να διατηρούν τις φυσικές τους ιδιότητες, τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ατμομηχανές αγαπούνται από τους οπαδούς μιας υγιεινής διατροφής και οι νεαρές μητέρες τις αποκτούν συχνά για να μαγειρεύουν υγιεινά τρόφιμα για τα μωρά τους.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κατά την επιλογή ενός διπλού λέβητα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στον τύπο ελέγχου. Η σύγχρονη αγορά προσφέρει μηχανήματα με μηχανικούς και ηλεκτρονικούς ελέγχους. Τα περισσότερα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με μηχανικό έλεγχο, το βασικό του πλεονέκτημα είναι η απλότητα και η ευκολία χρήσης, δεν χρειάζεται να καταλάβετε για μεγάλο χρονικό διάστημα όλες τις περιπλοκές της συσκευής. Αλλά ο ηλεκτρονικός τύπος ελέγχου είναι πιο κατάλληλος για πιο έμπειρους και απαιτητικούς σεφ.
2
Τυπικά, τα μηχανικά μοντέλα των ατμοπλοίων ελέγχονται χρησιμοποιώντας ένα κυκλικό διακόπτη που λειτουργεί ως χρονομετρητής με χρονικά σήματα. Χάρη σε αυτό, απλά ενεργοποιούν και δεν απαιτούν πολύ κόπο. Ο χρόνος μαγειρέματος ρυθμίζεται εύκολα μετατρέποντας το διακόπτη χρονοδιακόπτη στον επιθυμητό χρόνο μαγειρέματος που υποδεικνύεται στις διαιρέσεις.
3
Ο ηλεκτρονικός λέβητας ατμού είναι εξοπλισμένος με οθόνη και πληκτρολόγιο. Η πλακέτα εμφανίζει τη λειτουργία μαγειρέματος που έχετε επιλέξει. Πρέπει να αναγνωριστεί ότι τα ηλεκτρονικά μοντέλα είναι πολύ πιο λειτουργικά από τα μηχανικά αντίστοιχά τους. Τέτοιες συσκευές καθιστούν δυνατή την καθυστέρηση του χρόνου μαγειρέματος, συνήθως δε υπερβαίνουν τις δώδεκα ώρες. Το απαραίτητο πιάτο θα αρχίσει να προετοιμάζεται την κατάλληλη στιγμή. Ανεξάρτητα από το αν είστε στο σπίτι ή όχι - το πιάτο θα είναι έτοιμο στην επιθυμητή ώρα.
4
Σε περίπτωση που καθυστερήσετε, η λειτουργία της διατήρησης της τροφής σε ζεστή κατάσταση έχει μελετηθεί, επιπλέον, είναι διαθέσιμη μόνο σε διπλό λέβητα με ηλεκτρονικό έλεγχο. Συνήθως, η λειτουργία θέρμανσης λειτουργεί αυτόματα, ενεργοποιώντας αμέσως μετά τη διαδικασία μαγειρέματος. Αυτό είναι πολύ βολικό γιατί κατά την άφιξή σας, ο διπλός λέβητας όχι μόνο θα προετοιμάσει τα τρόφιμα, αλλά δεν θα του επιτρέψει να κρυώσει.
5
Είναι αλήθεια ότι για όλα αυτά τα χαρακτηριστικά, θα χρειαστείτε δεξιότητες για τον χειρισμό του εξοπλισμού και επαρκή χρόνο. Δεν θα πρέπει απλώς να γυρίσετε το κουμπί, να πατήσετε ορισμένα κουμπιά, ακολουθώντας την ένδειξη χρόνου, αλλά και να ξέρετε για όλες τις λειτουργικές δυνατότητες κάθε λειτουργίας. Επομένως, αν μαγειρεύετε σπάνια με ένα διπλό λέβητα, μην παραμένετε συχνά στο σπίτι ή δεν χρειάζεστε τη λειτουργία καθυστερημένης εκκίνησης, τότε αρκεί μια συσκευή με μηχανικό χρονοδιακόπτη.
6
Υπάρχουν μοντέλα με δείκτες ατμού για στάθμη νερού. Σας επιτρέπουν να ελέγξετε την ποσότητα του νερού χωρίς να τραβήξετε τα καλάθια και χωρίς να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
7
Υπάρχουν μοντέλα διπλού λέβητα με διαφορετικό αριθμό καλάθων διαφόρων σχημάτων. Εάν έχετε μια μεγάλη οικογένεια ή είστε συνηθισμένοι να μαγειρεύετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα, τότε θα χρειαστείτε δύο ή τρία καλάθια, τα οποία είναι συνήθως τοποθετημένα το ένα πάνω στο άλλο. Όταν αγοράζετε ένα διπλό λέβητα με μεγάλο αριθμό καλάθων, δώστε προσοχή στο σχήμα τους. Ανόμοιες μορφές μπολ θα σας βοηθήσουν αν θέλετε να μαγειρεύετε τρόφιμα διαφόρων μεγεθών. Αλλά το μειονέκτημα των ατμομηχανών αυτών είναι ότι το τελικό πιάτο από το κατώτερο καλάθι δεν μπορεί να αφαιρεθεί μέχρι να ψηθεί το φαγητό στο πάνω μέρος. Ως εκ τούτου, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα διπλό λέβητα με πολλά καλάθια του ίδιου σχήματος.
