Δεν πρέπει όλα τα τρόφιμα να αποθηκεύονται στο ψυγείο. Δεν πρόκειται για το προϊόν να είναι χαλασμένο - είναι ακριβώς ότι η γεύση του θα αλλάξει τόσο πολύ που το φαγητό δεν θα είναι τόσο ευχάριστο όσο θα μπορούσε να είναι.
Ένα από τα είδη διατροφής που δεν πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο είναι ο άρτος. Η αποθήκευση του ψωμιού σε ένα καλά κλειστό θάλαμο δεν επεκτείνει τη ζωή του, αντίθετα βοηθάει να στεγνώσει ταχύτερα και να απορροφήσει τις μυρωδιές όλων των προϊόντων στον ίδιο χώρο. Για να διατηρήσετε το ψωμί, η καλύτερη επιλογή είναι η θερμοκρασία δωματίου. Εάν ο ψωμί βρίσκεται για περισσότερο από τέσσερις ημέρες, δεν πρέπει να το τρώτε πια.
Είναι καλύτερα να μην κρατάτε το σκόρδο στο ψυγείο. Για δύο ή τρεις μήνες θα φυλάσσεται αρκετά ήρεμα σε ένα στεγνό, καλά αεριζόμενο μέρος.
Στις πατάτες, σε χαμηλή θερμοκρασία (ξεκινώντας από 7 μοίρες), το άμυλο αρχίζει να μετατρέπεται σε ζάχαρη. Ακόμη και το μαγείρεμα δεν θα μπορέσει να κρύψει την αλλαγμένη συνοχή και γεύση του. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τις πατάτες στο κυλικείο, σε μια χάρτινη σακούλα.
Τα αρτύματα και οι σάλτσες αποθηκεύονται σε πολλά ψυγεία. Δεν λαμβάνει όμως υπόψη ότι το ξίδι, το αλάτι και η ζάχαρη που περιέχονται στη σάλτσα είναι ήδη εξαιρετικά συντηρητικά. Μια συνηθισμένη ζεστή σάλτσα μπορεί να σταθεί σε ένα δροσερό ντουλάπι για περίπου τρία χρόνια.
Οι ντομάτες στο ψυγείο μετατρέπονται σε κάτι μη βρώσιμο. Όσο περισσότερο ωριμάζουν στο κρύο, τόσο περισσότερο επιδεινώνονται και καταστρέφονται. Είναι καλύτερα να τα κρατάτε στο παράθυρο, προστατευμένο από το άμεσο ηλιακό φως. Τα κρεμμύδια στο ψυγείο αρχίζουν να σαπίζουν, επειδή δεν υπάρχει αρκετή κυκλοφορία αέρα για αυτό.
Για τον καφέ, το ψυγείο είναι απολύτως ακατάλληλο. Όταν αποθηκεύονται σε συνθήκες χαμηλής θερμοκρασίας, η ποιότητα του καφέ και η γεύση του αλλάζουν μακριά από τα καλύτερα. Επιπλέον, ο καφές έχει ισχυρή οσμή, η οποία μπορεί να επηρεάσει τη γεύση και τη μυρωδιά άλλων προϊόντων.
