Τα λαχανικά και τα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν για ολόκληρο το χειμώνα, εάν διατηρηθούν. Τα μαρμελάδα, τα κομπόστα, τα τουρσί και άλλα παρασκευάσματα θα παραμείνουν νόστιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα εάν τα βάζα αποστειρωθούν πλήρως.
Η αποστείρωση των εμπορευματοκιβωτίων είναι απαραίτητη για τη θανάτωση μακρο - και μικροοργανισμών. Ακόμη και αν τα βάζα ξεπλυθούν καλά, κάποια από τα βακτηρίδια δεν θα πεθάνουν. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αλλοίωση των προϊόντων. Συχνά, οι νοικοκυρές παρατηρούν πως το άλμη γίνεται θολό και αρχίζει να αφρίζει, το οποίο απειλεί να βόμβα.
Εάν δεν έχετε αποστειρώσει τα κουτάκια, αλλά δεν υπάρχουν ορατά σημάδια οξίνισης, δεν είναι γεγονός ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν μπορούν να δηλητηριαστούν. Οι μικροοργανισμοί δεν είναι τόσο τρομακτικοί όσο τα προϊόντα της ζωής τους. Εάν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορούν να σχηματιστούν δηλητήρια που είναι θανατηφόρα για τον άνθρωπο.
Για να αποφύγετε περιττά προβλήματα, αφιερώστε λίγο χρόνο για να αποστειρώσετε τα δοχεία. Για να γίνει αυτό, ξεπλύνετε καλά με απορρυπαντικό, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και ρίξτε βραστό νερό πάνω από αυτό.
Ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί. Τοποθετήστε ένα κόσκινο ή κάποιο είδος ράφι καλωδίων στην κορυφή. Τοποθετήστε τα δοχεία με τους λαιμούς τους και περιμένετε περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε απαλά με μια καθαρή πετσέτα. Συνεχίστε να βάζετε λαχανικά ή ρίχνετε έτοιμη μαρμελάδα.
Μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε 1 cm νερό σε ένα καθαρό δοχείο από γυαλί και τοποθετήστε το στο φούρνο για 5 λεπτά. Αλλά αυτή η μέθοδος έχει μία και οι σημαντικές μείον - μεγάλες και οι μεγάλες τράπεζες δεν είναι πάντοτε τοποθετημένες σε μια ηλεκτρική συσκευή.
Μην ξεχάσετε να αποστειρώσετε τα καπάκια, επειδή μπορούν επίσης να περιέχουν διάφορους μικροοργανισμούς που μπορούν να καταστρέψουν τα τεμάχια σας. Μην χρησιμοποιείτε παλιές ταινίες από καουτσούκ - είναι κατάλληλες για χρήση μόνο μία φορά. Τότε ο αέρας μπορεί να ρέει μέσα από αυτά. Πετάξτε τα καπάκια σιδήρου με σκουριά χωρίς λύπη. Ακόμη και μετά την αποστείρωση, μπορεί να υπάρχουν βακτήρια πάνω τους.
Με την κατάλληλη επεξεργασία των κονσερβών, τα κομμάτια σας θα είναι αρωματικά και υγιή για αρκετά χρόνια. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τους απλούς κανόνες αποστείρωσης και να μην χάσετε ποτέ αυτό το στάδιο επεξεργασίας λόγω της εξοικονόμησης χρόνου.
