Η απλούστερη και ταχύτερη μέθοδος αποστείρωσης δοχείων είναι η τοποθέτηση των πιάτων σε ατμό. Ωστόσο, για την πλήρη απολύμανση των γυάλινων δοχείων, η επεξεργασία πρέπει να διεξάγεται από 10 έως 25 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο των δοχείων.
Η αποστείρωση των κονσερβών αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της παρασκευής γυάλινων δοχείων πριν τη διατήρηση λαχανικών, φρούτων και σαλατών. Αν παραμελούν αυτή τη διαδικασία, τότε όλες οι προσπάθειες για την προμήθεια τροφίμων για το χειμώνα θα χαθούν, επειδή τα προϊόντα απλά πάει κακό. Το γεγονός είναι ότι το πλύσιμο των κονσερβών με τη χρήση απορρυπαντικών δεν σώζει το δοχείο από διάφορους μικροοργανισμούς και είναι ακριβώς οι μικροοργανισμοί που είναι οι κύριοι ένοχοι βλάβης στα τεμάχια. Μόνο ατμό, βραστό νερό ή ειδική. απολυμαίνει τα δοχεία με υγρά, για παράδειγμα το αλκοόλ, καθιστώντας τα κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση μαγειρεμένων φρούτων, κονσερβών, μαρινάδων και άλλων πραγμάτων σε αυτά.
