Ο εξοπλισμός που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα έχει διαφορετικό σκοπό και απόδοση. Συγκεκριμένα, υπάρχουν σημαντικές διαφορές μεταξύ μιας χύτρας πίεσης και μιας βραδείας κουζίνας. Η οικοδέσποινα πρέπει να έχει μια ιδέα των δυνατοτήτων και των ορίων εφαρμογής αυτών των χρήσιμων συσκευών, οι οποίες διευκολύνουν σε μεγάλο βαθμό την εργασία στην κουζίνα.
Μια κουζινάδα πίεσης ήρθε στην καθημερινή ζωή πριν από πολύ καιρό, τις τελευταίες δεκαετίες του 20ού αιώνα. Αυτό το αξεσουάρ κουζίνας είναι ένα είδος δοχείου, συνήθως κατασκευασμένο από αλουμίνιο. Η κουζίνα μαγειρέματος έχει ένα καπάκι σφιχτά τοποθετημένο, ενώ η στεγανότητα της δομής επιτυγχάνεται με τη χρήση παρεμβυσμάτων από ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό. Για αξιόπιστη στερέωση του καλύμματος, το οποίο πρέπει να αντέχει σε σημαντική πίεση, παρέχονται ειδικοί σφιγκτήρες.
Κατά τη λειτουργία, δημιουργείται μια αρκετά μεγάλη πίεση στην κουζίνα ψησίματος, η οποία μπορεί να μειώσει σημαντικά το χρόνο που απαιτείται για το μαγείρεμα. Για να ρυθμίσετε τις παραμέτρους της συσκευής είναι εξοπλισμένο με ένα σύστημα βαλβίδων. Η στεγανότητα της δομής και η υψηλή πίεση επιτρέπουν όλες τις διεργασίες να διεξάγονται χωρίς πρόσβαση οξυγόνου, επομένως η οξείδωση των προϊόντων δεν συμβαίνει.
Τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε μια χύτρα υψηλής πίεσης διατηρούν καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες.
Μια σημαντική διαφορά μεταξύ μιας χύτρας πίεσης είναι ότι μετά την τοποθέτηση τροφής και την έναρξη του μαγειρέματος, η συσκευή δεν μπορεί να ανοιχτεί. Θα είναι αδύνατο να διακόψετε τη διαδικασία εργασίας ή να κάνετε αλλαγές στη σύνθεση του πιάτου για αυτόν τον λόγο. Επιπλέον, μετά την απενεργοποίηση της χύτρας πίεσης, πρέπει να περιμένετε έως ότου η πίεση στο εσωτερικό της δομής επανέλθει σε κανονική κατάσταση. Διαφορετικά, μπορεί να έχετε κάψει. Εάν χρειαστεί να ανοίξετε ταχύτερα τη χύτρα πίεσης, θα χρειαστεί πρώτα να απελευθερώσετε τον ατμό μέσω της βαλβίδας.
Μια βραδεία κουζίνα έχει συνήθως ένα σώμα και μια λεκάνη ή ένα μπολ που έχει εισαχθεί μέσα σε αυτό, το οποίο στέκεται κατευθείαν πάνω σε ένα στοιχείο θέρμανσης σε σχήμα δίσκου. Τα σύγχρονα πολυμηχανήματα είναι εξοπλισμένα με ειδική οθόνη με χειριστήρια αφής. Ρυθμίζοντας το πρόγραμμα στο πληκτρολόγιο, μπορείτε να επιλέξετε τον τρόπο λειτουργίας της συσκευής που αντιστοιχεί σε ένα συγκεκριμένο πιάτο. Ο ίδιος ο μικροεπεξεργαστής θα παρακολουθεί τη συντήρηση των απαιτούμενων παραμέτρων λειτουργίας. Ειδικοί αισθητήρες αντέχουν την απαιτούμενη θερμοκρασία, αποτρέποντας την υπερθέρμανση ή την ανεπαρκή θέρμανση των τροφίμων.
Η διαδικασία μαγειρέματος σε μια αργή κουζίνα δεν είναι τόσο γρήγορη όσο σε μια χύτρα ταχύτητας. Ωστόσο, εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να παρέμβετε στη λειτουργία της συσκευής εάν πρέπει να προσθέσετε κάποια συστατικά στο φαγητό σας. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα πιάτα των οποίων τα συστατικά έχουν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος.
Η πίεση στο multicooker δεν είναι πολύ υψηλή, έτσι ώστε η οικοδέσποινα να μπορεί πάντα να ανοίγει το καπάκι, χωρίς να διακινδυνεύει να καεί με ατμό.
Η λειτουργικότητα του multicooker είναι πολύ ευρύτερη. Σε αντίθεση με μια χύτρα ταχύτητας, αυτή η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για πιάτα ατμού, μαγειρέματος και μαγειρέματος. Μπορείτε επίσης να τηγανίζετε και να ψήσετε εδώ. Σημειώνεται ότι η γεύση των ψημένων προϊόντων που λαμβάνονται σε μια αργή κουζίνα μοιάζει με τη γεύση των αρτοσκευασμάτων που παρασκευάζονται σε παραδοσιακό ρωσικό φούρνο.
Μία από τις πιο βολικές λειτουργίες αυτής της τεχνικής συσκευής είναι μια καθυστερημένη εκκίνηση. Με άλλα λόγια, η οικοδέσποινα μπορεί να βάλει τα απαραίτητα προϊόντα στο multicooker, να καλέσει το πρόγραμμα στην οθόνη, να ρυθμίσει το χρόνο και να πάρει το επιθυμητό πιάτο μέχρι την καθορισμένη ώρα. Αυτή η ευκαιρία είναι πολύ ελκυστική για όσους πρέπει να μαγειρεύουν πρωινό και δείπνο.
