Τα σκεύη αλουμινίου δεν είναι ακριβά, ελαφριά και ανθεκτικά. Λόγω των ιδιοτήτων του αλουμινίου, τα τρόφιμα γρήγορα θερμαίνονται σε πιάτα ψησίματος και αλουμινόχαρτο. Αλλά ταυτόχρονα υπάρχει ένας συγκεκριμένος κίνδυνος - η διείσδυση αλουμινίου από πιάτα σε φαγητό.
Το αλουμίνιο βρίσκεται σε αποδεκτές ποσότητες σε πολλά τρόφιμα, υπάρχει στο νερό και στα φάρμακα. Ένα μικρό μέρος του αλουμινίου απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα, η περίσσεια του εύκολα εκκρίνεται χωρίς επιπλοκές.
Σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει σκεύη από αλουμίνιο. Σε τέτοια πιάτα, τα τρόφιμα δεν καίγονται, τα υγρά γρήγορα ζεσταίνονται. Αυτά τα μαγειρικά σκεύη είναι ελαφριά και άνετα.
Οι σύγχρονοι κατασκευαστές επιτραπέζιων σκευών έχουν αναπτύξει νέες τεχνολογίες παραγωγής. Με την εφαρμογή ανοξείδωτου χάλυβα στο αλουμίνιο, άρχισαν να δέχονται μαγειρικά σκεύη αλουμινίου πιο ανθεκτικά στις παραμορφώσεις και τις χημικές επιρροές.
Βλάβη από αλουμίνιο
Σε υψηλές συγκεντρώσεις, το αλουμίνιο είναι τοξικό και μπορεί να προκαλέσει βλάβες στο νευρικό σύστημα, στα νεφρά, στο συκώτι, στην αναιμία και στην ανάπτυξη όγκων.
Όταν μαγειρεύετε, τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου και το αλουμινόχαρτο μπορούν να αντιδρούν χημικά με τα τρόφιμα Για παράδειγμα, το γάλα είναι ένα αλκαλικό περιβάλλον και τα λαχανικά είναι ένα όξινο περιβάλλον. Κάτω από την επίδραση οποιουδήποτε από αυτά τα περιβάλλοντα, το αλουμίνιο εισέρχεται από τα τρόφιμα στα τρόφιμα και στη συνέχεια στο ανθρώπινο σώμα.
Η ποσότητα αλουμινίου που παίρνει από τα πιάτα ή το αλουμινόχαρτο σε τροφή είναι πολύ μικρή, οπότε δεν μπορεί να προκαλέσει βλάβη σε ένα υγιές άτομο. Ωστόσο, τα άτομα με άρρωστα νεφρά μπορεί να βιώσουν σοβαρές ασθένειες όπως το Parkinson και το Alzheimer.
Συστάσεις για τη χρήση μαγειρικών σκευών αλουμινίου και φύλλων αλουμινίου
Η χρήση αλουμινένιων μαγειρικών σκευών και φύλλων ψησίματος είναι ασφαλής για την υγεία αν ακολουθείτε τις ακόλουθες συστάσεις:
- προετοιμασία πιάτων με ουδέτερο περιβάλλον: ψήσιμο, δημητριακά χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και θέρμανση ή βραστό νερό ·
- μετά το μαγείρεμα σε αλουμινένια πιάτα ή φύλλο αλουμινίου, είναι απαραίτητο να μετατοπίσετε το φαγητό σε κεραμικά ή γυάλινα πιάτα, - Μην καθαρίζετε τα πιάτα με λειαντικά υλικά, γιατί αυτό θα βλάψει την προστατευτική μεμβράνη.
Προκειμένου να αποκατασταθεί το φιλμ οξειδίου (προστατευτικό) σε δίσκο από αλουμίνιο που έχει υποστεί φθορά λόγω λειαντικού καθαρισμού, είναι απαραίτητο να τραβήξετε νερό στο πιάτο και αφήστε το να παραμείνει για δέκα λεπτά, στη συνέχεια σκουπίστε το.
