Ο ατμός είναι γνωστός από την αρχαιότητα. Στην ανατολίτικη κουζίνα, υπάρχουν πολλές συνταγές σχεδιασμένες ειδικά για αυτήν την τεχνολογία. Χρησιμοποιήσαμε επίσης ένα διπλό λέβητα για την προετοιμασία γευμάτων για παιδιά και διατροφής. Οι υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής επιλέγουν ατμόπλοια επειδή τα προϊόντα μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς λίπος, να διατηρήσουν τη μέγιστη δυνατή ποσότητα βιταμινών κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας και επίσης να μην χάσουν το σχήμα, το χρώμα ή το άρωμά τους.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Επιλέγοντας ένα διπλό λέβητα, πρώτα απ 'όλα αξίζει να δίνετε προσοχή στο πόσο ελεύθερο χώρο υπάρχει στην κουζίνα σας. Υπάρχουν οι απλούστεροι διπλοί λέβητες, παρόμοιοι με ένα σουρωτήρι, οι οποίοι εγκαθίστανται σε μια κατσαρόλα με νερό, υπάρχουν επίσης διπλοί λέβητες διπλής καύσης οι οποίοι τοποθετούνται στο κάτω μέρος του τηγανιού και ανοίγουν σύμφωνα με την αρχή των πετάλων λουλουδιών. Είναι βολικό να μαγειρεύουν λαχανικά πάνω τους, αλλά είναι επίσης κατάλληλα για ψάρι ή κρέας. Το πλεονέκτημά τους είναι ότι δεν καταλαμβάνουν καθόλου χώρο - επειδή μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε συρτάρια για πιάτα. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε ένα διπλό λέβητα περιστασιακά και έχετε μια μικρή κουζίνα, ένας τέτοιος διπλός λέβητας είναι μια προφανής επιλογή. Αξίζει να θυμηθείτε ότι με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να μαγειρέψετε σχετικά μικρές μερίδες φαγητού και όχι περισσότερο από ένα πιάτο κάθε φορά.
2
Σε κουζίνες με ελαφρώς μεγαλύτερη επιφάνεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλεκτρικό δίκλινο λέβητα. Έρχονται σε όλα τα μεγέθη και με διαφορετικό αριθμό επιπέδων. Σε ένα διπλό λέβητα πολλαπλών κλιμακίων, μαγειρεύονται ταυτόχρονα μέχρι 3-4 πιάτα. Επιλέξτε ένα διπλό λέβητα με χρονοδιακόπτη για να αποφύγετε την ανάγκη συνεχούς παρακολούθησης του πιάτου. Αν δεν υπάρχει καμία λειτουργία στον διπλό λέβητα που σας σηματοδοτεί ότι το νερό έχει βράσει, πάρτε ένα διπλό λέβητα με διαφανές διαμέρισμα για υγρό, ώστε να μπορείτε να παρακολουθείτε εύκολα το επίπεδο του. Λάβετε υπόψη ότι εκτός από την ποσότητα νερού από την οποία παράγεται ατμός, θα πρέπει επίσης να ελέγξετε το σχηματισμένο συμπύκνωμα, το οποίο πρέπει να αποστραγγιστεί εγκαίρως. Ακριβά ατμόπλοια είναι εξοπλισμένα με ένα σύστημα που δίνει ένα σήμα γι 'αυτό. Πολύ ακριβοί ατμολέβητες πραγματοποιούν ανεξάρτητα τόσο προσθήκη νερού όσο και αποστράγγισης συμπυκνωμάτων.
3
Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε συχνά ένα διπλό λέβητα, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα μοντέλο με μια ηλεκτρονική οθόνη. Θα σας επιτρέψει να επιλέξετε τον τύπο φαγητού που μαγειρεύετε, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Καθυστέρηση εκκίνησης". Μια χρήσιμη επιλογή σε πολλούς σύγχρονους λέβητες "Keep warm", σταματά το μαγείρεμα, αλλά διατηρεί τη θερμοκρασία του. Σημαντική είναι επίσης η παρουσία της λειτουργίας επιταχυνόμενης θέρμανσης, η οποία μπορεί επίσης να ονομαστεί "Fast Steam", "Steam Booster" κ.λπ. Χρησιμοποιεί ένα ξεχωριστό καζανάκι για μια μικρή ποσότητα νερού, που βράζει και παράγει ατμό πολύ νωρίτερα από ό, τι το υπόλοιπο του υγρού βράζει. Υπάρχουν διπλοί λέβητες με ειδικό χώρο για μπαχαρικά - αν θέλετε να δοκιμάσετε με γεύσεις, τότε πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτά.
4
Οι δεξαμενές νερού και συμπυκνωμάτων πρέπει να καθαρίζονται κατά διαστήματα. Για να μην το ακολουθήσετε μόνοι σας και ως εκ τούτου να μην διακινδυνεύσετε να χάσετε μια στιγμή και να σπάσετε τη συσκευή, επιλέξτε ένα διπλό λέβητα, είτε σηματοδοτώντας αυτό σε εσάς είτε καθαρίζοντας αυτόματα.
5
Κατά την επιλογή ενός ηλεκτρικού διπλού λέβητα, μάθετε πόση ενέργεια καταναλώνει το μοντέλο αυτό για να μαγειρέψει στερεά τρόφιμα και πόσο χρόνο θα προετοιμάσει, για παράδειγμα, κάποια ποσότητα κατεψυγμένων λαχανικών.
6
Ρωτήστε ποια σειρά προαιρετικών εξαρτημάτων περιλαμβάνεται στον διπλό λέβητα. Αυτά μπορεί να είναι κύπελλα ρυζιού, κουζίνες αυγών, δοχεία για το μαγείρεμα ολόκληρων τροφών και πλευρικών πιάτων. Σε ατμόπλοια υψηλής τεχνολογίας, που είναι σε θέση να καθορίσουν την κατάλληλη στιγμή για το μαγείρεμα ενός συγκεκριμένου κομμάτι κρέατος ή ψαριών και να απενεργοποιήσουν τη θερμότητα μόλις είναι έτοιμοι, υπάρχει ένας ειδικός καθετήρας. Με τη βοήθεια αυτού, η "έξυπνη" συσκευή "λύνει" όλα αυτά τα θέματα.
7
Οι κύλινδροι ατμού μπορούν να κατασκευαστούν από διαφανές και αδιαφανές πλαστικό ή ανοξείδωτο χάλυβα. Τα τελευταία είναι πιο πρακτικά και ανθεκτικά, αλλά είναι βολικά μόνο σε εκείνες τις μονάδες που είναι εξοπλισμένες με αυτόματα συστήματα.
8
Επιλέξτε ένα διπλό λέβητα του οποίου τα μέρη μπορούν να πλυθούν σε ένα πλυντήριο πιάτων, αν χρησιμοποιείτε τη συσκευή. Δώστε προσοχή στην ύπαρξη ενός επίσημου κέντρου εξυπηρέτησης οικιακών συσκευών αυτού του μοντέλου στην πόλη σας και εάν υπάρχει εγγύηση γι 'αυτό.
9
Αν σκοπεύετε να αγοράσετε τόσο ένα φούρνο μικροκυμάτων όσο και ένα διπλό λέβητα σε μία ή δύο βαθμίδες, δώστε προσοχή στα συνδυασμένα μοντέλα, καθώς και σε ειδικές συσκευές που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε με ατμό σε μερικούς σύγχρονους φούρνους μικροκυμάτων.
10
Αν προτιμάτε τις ενσωματωμένες συσκευές κουζίνας, μην ξεχνάτε ότι υπάρχουν και διπλοί λέβητες που μπορούν να ενσωματωθούν τόσο σε γυάλινο-κεραμικό εστία όσο και σε ντουλάπια επίπλων.
11
Για λάτρεις πολυλειτουργικών συσκευών υπάρχουν πολυάριθμα μαγαζιά. Μπορούν όχι μόνο να ατμού, αλλά και τηγάνισμα, ψήνουν και ακόμη και ψήνουν στη σχάρα.
12
Οι φίλοι της ασιατικής κουζίνας επιλέγουν ατμόπλοια από μπαμπού. Μεταξύ των πλεονεκτημάτων τους είναι ότι δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο και αποτελούν παραδοσιακή προσαρμογή από φυσικά υλικά. Έχουν όμως και αρκετά σημαντικά μειονεκτήματα. Πρώτον, το μπαμπού απορροφά όχι μόνο την υγρασία συμπύκνωσης, αλλά και εν μέρει το άρωμα και τη γεύση του προϊόντος. Δεύτερον, είναι πολύ δύσκολο να πλύνετε ένα τέτοιο διπλό λέβητα, πρέπει να το κάνετε μόνο με το χέρι και με ένα ήπιο σαπούνι. Όταν μαγειρεύετε σε ένα μπαμπού διπλό λέβητα, είναι πολύ σημαντικό να τοποθετήσετε φρέσκα φύλλα ή χαρτί περγαμηνής στο κάτω μέρος του. Αυτό θα σας βοηθήσει να διαχωρίσετε ένα προϊόν από το άλλο εάν μαγειρεύετε σε ένα διπλό λέβητα πολλαπλών κλιμακίων και θα απλοποιήσετε τον καθαρισμό του.
Δώστε προσοχή
"Τι φρίκη", θα σκεφτείτε, όταν ξεκινάτε να φτιάχνετε παλέτες, ένα καπάκι, ένα δοχείο για την παραγωγή δημητριακών, το κάτω μέρος όπου το λίπος ρέει. Μετά από αυτό, θα αρχίσετε αμέσως να τρελαίνοντας τις οδηγίες έτσι ώστε να "δεν έχει σημασία τι γίνεται". Μην φοβάστε - θα σας πούμε πώς να χρησιμοποιήσετε ένα διπλό λέβητα.
Χρήσιμες συμβουλές
Το μηχάνημα θα σβήσει αυτόματα όταν η δεξαμενή είναι κενή. Ρωτάτε: "Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα διπλό λέβητα έτσι ώστε τα προϊόντα να μην καίγονται;" Οι άνθρωποι που ενδιαφέρονται για το πώς να χρησιμοποιήσουν ένα διπλό λέβητα μπορεί να συγκλονιστούν από την είδηση ότι τα τρόφιμα πρέπει να αλατιστούν στη συσκευή πριν από την άμεση εξυπηρέτησή τους στο τραπέζι.
