Πλήρως τηγανισμένο χοιρινό ή αρνί σε μια σούβλα - η οποία μπορεί να είναι πιο αποτελεσματική στο εορταστικό τραπέζι. Η τεχνολογία μαγειρέματος έχει επεξεργαστεί για αιώνες, σε παλαιότερες εποχές, ολόκληρα σφάγια ταύρων ή χοίρων ψήθηκαν, σήμερα φαίνεται πάρα πολύ ακριβό και μακρύ. Τα σουβλάκια ψησίματος μπορούν να γίνουν ανεξάρτητα επιλέγοντας τις παραμέτρους για ένα συγκεκριμένο τηγάνι ψησίματος και ένα πιάτο.
Μεταλλικό σουγιά
Μια αξιόπιστη επιλογή που θα διαρκέσει για πολλά χρόνια είναι μια σούβλα από χαλύβδινες ράβδους. Η κατασκευή του θα απαιτήσει περισσότερη προσπάθεια, αλλά θα εξοφλήσει με ενδιαφέρον. Είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό μέταλλο - αυτό θα πρέπει να είναι υψηλής πυκνότητας από ανοξείδωτο χάλυβα. Μη χρησιμοποιείτε ράβδους από υλικά κράματος, που περιλαμβάνουν μόλυβδο, ψευδάργυρο, κασσίτερο, βισμούθιο.
Για μεγαλύτερη αντοχή, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείται κανείς, αλλά αρκετές ράβδοι, συγκολλώντας ή συστρέφοντάς τους μεταξύ τους. Ταυτόχρονα, τουλάχιστον ένας από αυτούς πρέπει να είναι αρκετά μακρύς ώστε να βρίσκεται στα ράφια των στηριγμάτων του βραχίονα. Το συνολικό πάχος του μετάλλου μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το βάρος του κρέατος. Για κανονικά σουβλάκια των 100-200 g, είναι κατάλληλο ένα σουβλάκι πάχους 0, 7 cm, ένα σκελετό κουνελιού ή κοτόπουλου μπορεί να αντέξει μια ράβδο πάχους 0, 9-1, 7 cm, το ψήσιμο αρνιού ή χοίρου απαιτεί μια πιο συμπαγή δομή - τουλάχιστον 1, 2-1, 5 βλέπετε
Είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή διατομή του σουβλάκι. Αν είναι στρογγυλό, τότε το τηγάνισμα κρέατος χωρίς κόκαλα μπορεί να είναι ένα πρόβλημα, ακόμη και με επιπλέον δόντια. Το επίπεδο σουβλάκι είναι πιθανόν να είναι ανεπαρκώς ισχυρό και θα κάμπτεται κάτω από το βάρος του σφαγίου. Η ιδανική επιλογή είναι ένα τριγωνικό ή τετράγωνο τμήμα, το κρέας δεν θα γυρίσει και θα γλιστρήσει.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε συγκολλήσει τουλάχιστον ένα ζευγάρι δοντιών στο σουβλάκι για να κρατήσετε το κρέας και μια μακριά καμπύλη λαβή για περιστροφή. Είναι βολικό να μπορεί να στερεωθεί οποιαδήποτε θέση περιστροφής στο μπρελόκ.
