Το ψυγείο έχει πάρει μια τόσο σημαντική θέση στην καθημερινή ζωή που δεν νοικοκυρά μπορεί να φανταστεί το σπίτι της χωρίς αυτό. Μια χαμηλότερη θερμοκρασία, φαίνεται, πρέπει να κρατήσει τα τρόφιμα φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, απαιτώντας μια ατομική προσέγγιση για την αποθήκευση του. Για παράδειγμα, πολλά τρόφιμα δεν ανέχονται χαμηλές θερμοκρασίες και, επομένως, βρίσκονται στο ψυγείο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μην ανεχτείτε τη χαμηλή θερμοκρασία που διατηρείται στο ψυγείο, τα τροπικά φρούτα. Υπό αυτές τις συνθήκες, αποσυντίθενται πολύ πιο γρήγορα, ενώ εκπέμπουν επιβλαβή αέρια. Επομένως, έχοντας αγοράσει μεγάλο αριθμό ακτινιδίων, μπανάνας, μανταρινιών, λεμονιών κ.λπ., τα φυλάσσετε τυλιγμένα σε χαρτί σε θερμοκρασία δωματίου, χωρίς να τα βάζετε σε τσάντα ή δοχεία. Ο ίδιος κανόνας ισχύει για τα μήλα και τα αχλάδια. Επιπλέον, τα μήλα στη διαδικασία αποθήκευσης εκπέμπουν αιθυλένιο, μειώνοντας σημαντικά τη διάρκεια ζωής πολλών άλλων λαχανικών και φρούτων που βρίσκονται δίπλα τους.
2
Πεπόνια, κολοκύθες, κολοκυθάκια στο ψυγείο γρήγορα μαραίνονται, γίνονται μαλακά και μουχλιασμένα. Διατηρώντας την ακεραιότητα της φλούδας, αποθηκεύονται τέλεια σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετούς μήνες, χωρίς να χάνουν τη γεύση και τις διατροφικές τους ιδιότητες. Δεν μπορείτε να βάζετε ήδη πεπόνι στο ψυγείο, όπως αρχίζει γρήγορα να επιδεινώνεται, απελευθερώνοντας επιβλαβείς ουσίες.
3
Τα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, όπως τα αγγούρια, οι ντομάτες ή η μελιτζάνα, γίνονται γρήγορα σκοτεινά στο ψυγείο, οδηγώντας σε αποσύνθεση. Οι ντομάτες και τα αγγούρια μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου με το δίπλωμα σε ένα μικρό καλάθι. Τα μελιτζάνια μπορούν να προετοιμαστούν για το χειμώνα, εάν κοπεί σε μικρές φέτες και στεγνώσει.
4
Τα κρεμμύδια δεν ανέχονται χαμηλές θερμοκρασίες. Υπό αυτές τις συνθήκες, η δομή του διαταράσσεται και γίνεται απαλή. Επιπλέον, η πικάντικη μυρωδιά αυτού του λαχανικού στον περιορισμένο χώρο του ψυγείου μπορεί να διεισδύσει σε άλλα προϊόντα, τα οποία αλλοιώνουν τη γεύση τους. Εάν είναι απαραίτητο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μπορεί να αποθηκευτεί για μικρό χρονικό διάστημα στο ψυγείο, αλλά μόνο με τη μορφή που είναι καλά συσκευασμένη σε σακούλα ή πλαστικό περιτύλιγμα. Γενικά, τα κρεμμύδια αποθηκεύονται σε ζεστό και ξηρό μέρος.
5
Μην κρατάτε το μέλι και το ελαιόλαδο στο ψυγείο. Στα προϊόντα αυτά σχηματίζεται ένα λευκό ίζημα υπό την επίδραση της χαμηλής θερμοκρασίας. Επιπλέον, εξαφανίζονται όλες οι χρήσιμες ιδιότητές τους. Αυτά τα προϊόντα αποθηκεύονται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι άσκοπο να αποθηκεύετε μαρμελάδα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και καπνιστά κρέατα στο ψυγείο, επειδή καταλαμβάνουν μόνο την ελεύθερη περιοχή. Όλα είναι καλά διατηρημένα σε θερμοκρασία δωματίου.
6
Δεν τους αρέσει το ψυγείο και τα σκληρά λαχανικά, για παράδειγμα, πατάτες, καρότα, ραπάνια, τεύτλα κ.λπ. - σε αυτό φυτρώνουν γρήγορα ή φθίνουν. Η πιο βέλτιστη μέθοδος αποθήκευσης για αυτούς είναι ένα κουτί από πλαστικό ή ξύλο, που στέκεται σε ένα ξηρό, σκοτεινό μέρος.
7
Επίσης, η σοκολάτα δεν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Οι χαμηλές θερμοκρασίες προκαλούν την εμφάνιση συμπυκνώματος στην επιφάνεια, η οποία στη συνέχεια μετατρέπεται σε λευκή επικάλυψη. Δεν βλάπτει το σώμα, αλλά επηρεάζει αρνητικά την εμφάνιση σοκολάτας και γλυκών.
