Συχνά οι νεαρές νοικοκυρές δυσκολεύονται - γιατί η ζύμη δεν έχει αυξηθεί ή ψηθεί; Ίσως το γεγονός είναι ότι κατά την προετοιμασία των απαραίτητων προϋποθέσεων δεν πληρούνται. Τα προϊόντα ψησίματος από τη ζύμη ζύμης απαιτούν γνώση των ειδικών λεπτών και αποχρώσεων, χάρη στις οποίες το τελικό αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να θερμάνετε όλα τα προϊόντα σε θερμοκρασία δωματίου. Τα λίπη πρέπει να μαλακώνονται ή να λιώνονται σε ένα υγρό, αλλά όχι σε μια ζεστή κατάσταση. Εάν χρησιμοποιούνται διάφορα λίπη ταυτόχρονα, συνδυάζονται και αναμιγνύονται.
2
Για να γίνει το κέικ πλούσιο και ομοιογενές, το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται.
3
Προτιμάται ξηρή στιγμιαία ζύμη όπως πατημένο μπορεί να είναι παγίδα. Μπορείτε να αξιολογήσετε την ποιότητα της συμπιεσμένης ζύμης από την εμφάνιση · δεν πρέπει να είναι στεγνή ή σκοτεινή.
4
Οι πίτες θα γίνουν πιο γευστικές εάν το υγρό για τη δοκιμή θα αποτελείται από νερό και γάλα σε ίσες αναλογίες. Το γάλα δίνει απαλότητα και μεγαλοπρέπεια ψησίματος, με νερό αυξάνεται καλύτερα.
5
Η νωπή ζύμη δεν μπορεί να αραιωθεί με ζεστό νερό, διαφορετικά, οι μύκητες θα πεθάνουν και η ζύμη δεν θα αυξηθεί. Το νερό πρέπει να είναι γύρω από τη θερμοκρασία του σώματος.
6
Η υπερβολική ζύμη κάνει τις πίτες βαρύ και πυκνό, το ίδιο με το αλάτι. Η περίσσεια ζάχαρης είναι επίσης ανεπιθύμητη, οπότε οι πίτες μπορεί να καούν.
7
Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ απότομη. Είναι απαραίτητο να είναι πλαστικό και τρυφερό, εύκολο να τσιμπήσει.
8
Πριν από το ψήσιμο πίτας, αφήστε την απόσταση των πίτας για περίπου μισή ώρα. Ταυτόχρονα, βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν πέφτει.
9
Οι ακατέργαστες πίτες τοποθετούνται καλύτερα σε ένα φύλλο ψησίματος, έτσι ώστε να μην μετατοπίζονται από την επιφάνεια εργασίας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να έχετε μερικά φύλλα ψησίματος στο σπίτι.
10
Μην υπερθερμαίνετε το φούρνο. Οι πίτες πρέπει να ψηθούν με μέση θερμοκρασία περίπου 180 μοίρες, ώστε να ψήνουν ομοιόμορφα και να μην καούν. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα των προϊόντων, δεν χρειάζεται να ανοίξετε την πόρτα σε μεγάλη απόσταση, μπορείτε να ανοίξετε ελαφρά λίγο για να αποφύγετε τη ρύθμιση της ζύμης.
